Buitenkeukens met kamado

Een kamado verdient beter dan een hoekje op de tegels: op werkhoogte, in een keuken die zijn gewicht en warmte aankan. Hier vind je onze buitenkeukens mét kamado (complete sets) en met kamado-uitsparing (voor je eigen toestel) — inclusief het maatadvies dat dit soort aankopen goed laat aflopen.

Waarom een kamado in de buitenkeuken?

Drie redenen. Ergonomie: een kamado op de grond of een laag onderstel betekent bukken bij elke handeling; in een keuken hangt het rooster op werkhoogte. Werkruimte: naast een kamado wil je kunnen snijden, kruiden en serveren — het werkblad ernaast is geen luxe maar de helft van het koken. Veiligheid en stabiliteit: een keramisch toestel van 60-100 kilo staat in een keukenuitsparing onwrikbaar, ook als er kinderen of honden langs rennen.

Compleet kopen of je eigen kamado inbouwen?

Onze complete sets — bijvoorbeeld douglas keukens met The Bastard of de Bovi met Grill Guru Large — nemen het maatwerk uit handen: de uitsparing is op het meegeleverde toestel gemaakt. Heb je al een kamado, kies dan een keuken met uitsparing en check twee maten: de buikdiameter van je toestel (het breedste punt) en de uitsparingsmaat van de keuken. Merken verschillen onderling; een "Large" is geen standaardmaat. Onze kamado-maten-gids zet de gangbare buik- en inbouwmaten per merk en formaat op een rij.

Losse inbouw-kamado's ("Solo", zonder onderstel) vind je bij de kamado's — zoals The Bastard Urban Large Solo, precies voor dit doel gemaakt.

Hitte, veiligheid en materiaal

Een kamado wordt aan de buitenzijde warm, niet gloeiend — keramiek isoleert immers. Toch bouwen wij (en onze leveranciers) altijd met lucht rondom het toestel en een hittewerende ring of tegel op het contactpunt. Bij houten keukens is dat voldoende; wil je nul discussie, dan zijn RVS- en staalkeukens per definitie hitte-onverschillig. Belangrijker voor de veiligheid is de ondergrond: keuken plus kamado plus houtskool weegt al snel 150-250 kilo — een verharde, vlakke ondergrond is het halve werk.

Welke kamado-maat voor welk gezelschap?

Meer dan grillen alleen

De kamado is het meest veelzijdige toestel in de buitenkeuken: laag en langzaam roken (pulled pork, brisket), heet grillen, en met een pizzasteen of pizzaoven-opzet bak je op steenoven-temperatuur. Combineer hem in een complete keuken met een plancha of wokbrander en er is geen kooktechniek meer die buiten niet kan. De indelings-gids laat zien hoe je kamado, werkblad en spoelzone logisch positioneert.